Si hay algo que nos encanta de la Costa Araucanía es su comida. ¡Es como el plato de la mamá que te reconforta el alma! Y no se trata solo de comer por comer, sino de involucrarse con la gente, las tradiciones y la historia de este lugar a través de sus sabores. Hoy queremos llevarles a un viaje culinario por cinco preparaciones que, creemos, son el alma de esta costa.
Empanadas de camarón queso: un clásico que nunca falla
Las empanadas como un comodín para cualquier ocasión y en la Costa Araucanía se lucen con su versión de camarón queso. La masa crujiente, el camarón fresco y el queso derretido hacen una mezcla perfecta. Son livianas y de gusto de personas grandes y chicas. Además, son fáciles de transportar a la playa, para compartir en casa o comer con visitas veraniegas. Y es que, ¿a quién no le gusta una buena empanadita? Son parte de la vida de la gente de acá, herencia de las cocinas familiares y las manos expertas que las preparan con amor.
Pastel de choclo: un abrazo calentito
El pastel de choclo es un clásico que en el país completo hace de un almuerzo algo especial. El sabor del choclo se mezcla con la carne, la cebolla y las especias. Es un plato con herencia de la cocina campesina de la zona y de la cocina urbana. Cuando comes un pastel de choclo te vas a la segura: es contundente, sabroso y saciador. Y aunque cada familia tiene su propia receta, con o sin pasas, todas comparten ese sabor hogareño tan rico.
Choros al vapor: directo del mar a tu plato
El choro maltón es la estrella de Nehuentúe, en la comuna de Carahue. El sabor a mar es intenso, fresco, puro y se concentra todo en este plato sencillo pero intenso. Y prepararlos es tan fácil que puedes llevarlos y hacerlos en casa en un dos por tres. Se lavan muy bien los choros, se ponen en una olla y se reservan. Se pica una cebolla en pluma y se hace un sofrito con morrón y condimentos, se añaden los choros, vino blanco y se hierven por 10 minutos. ¡Magia! Una vez listos, un chorrito de limón, un poquito de cilantro y tenemos una joya de la gastronomía local. Sabores simples, pero memorables.
Merluza frita: un clásico de las costas chilenas
La merluza chilena tiene un sabor suave, una carne blanca y firme. Frita, es un básico en cualquier restaurante o picada de la costa. El rebozado perfecto, el pescado fresco recién sacado del mar y una copa de vino. ¿Qué mejor que disfrutar del sabor del mar en el centro del plato? Se acompaña con papas fritas, puré de papas o ensalada mixta. Las porciones son bien abundantes como para compartir. Es una muestra de cómo los productos de la zona se lucen en su máxima expresión, un clásico infaltable.
Kuchen de Physalis aromatizado con licor: dulce y sorprendente
Y para terminar, ¡un postre de otro nivel! El kuchen de physalis, una preparación deliciosa, es una maravilla que probamos en El Secreto del Campo y que nos sorprendió por su novedoso ingrediente principal; el physalis. Esta sabrosa fruta exótica con su sabor dulce y ligeramente ácido, es un relleno perfecto para este postre gourmet. El toque de licor no solo aromatiza la preparación completa sino que también le da unidad a la preparación completa. Si buscas un postre original y delicioso, el kuchen de physalis con licor es la opción ideal. Es el postre perfecto para acompañar con un cafecito caliente después de la comida.
Conectando a través de la cocina
Estos cinco platos son mucho más que simple comida; representan historias, tradiciones y la identidad misma de la Costa Araucanía. Son historias culinarias transmitidas de generación en generación, tradiciones ancestrales arraigadas en la tierra y en su gente. Degustar estos platos típicos de la Costa Araucanía es una invitación irresistible a sentarte a la mesa, a compartir, a disfrutar y sus sabores auténticos. Por otro lado, a conectarte profundamente con la región y su rica cultura gastronómica. Desde el marisco fresco recién sacado hasta los productos gourmet que desarrollan las cocinerías, cada uno cuenta una historia. Son la prueba fehaciente de que la cocina es un punto de encuentro para las culturas, un lenguaje común que trasciende fronteras y diferencias, independientemente de dónde vengas. Descubre el turismo gastronómico de la Costa Araucanía a través de estos sabores únicos.
Así que, la próxima vez que visites nuestra hermosa costa, no dudes en probar la mano de nuestros emprendimientos gastronómicos. Les aseguramos que no solo llenarán el estómago, sino también el corazón. ¡Buen provecho!